Tofu com broa, batatas e couve

Sabores muito tradicionais adaptados a uma alimentação vegetariana - um prato de forno muito usado nesta época: tofu com broa, batatas e couves.

Serve 4 pessoas

Começar por lavar muito bem o tofu e cortar em tiras.
Num frasco juntar o sumo de limão, 1 a 2 dentes de alho ralados, pimenta preta, sal marinho, pimenta cayenne e alguns raminhos de coentros picados. Misturar tudo muito bem.
Envolver esta mistura em cada pedaço de tofu, sobrepondo cada pedaço para que todos os lados absorvam a marinada.
Deixar marinar por algumas horas ou durante a noite.
Aquecer duas panelas com água e uma pitada de sal marinho.
Lavar muito bem as folhas de couve e cortar em tiras.
Lavar muito as batatas e cortar em rodelas.
Quando a água estiver a ferver juntar as folhas de couve e as rodelas de batatas. Deixar cozer.
Cortar as cebolas em rodelas e picar dois dentes de alho. Numa frigideira juntar a cebola, o alho, as folhas de louro e o azeite. Deixar refogar até a cebola estar bem dourada. Temperar com uma pitada de pimenta preta. Reservar.
Num processador de alimentos juntar a broa, os restantes coentros e um dente de alho. Picar tudo grosseiramente. Reservar.
Aquecer uma frigideira antiaderente (eu gosto de usar a frigideira em que salteei a cebola) e grelhar o tofu de ambos os lados (2 a 3 minutos de cada lado).
Numa travessa de ir ao forno fazer uma camada de couve cozida, uma camada de batatinhas cozinhas, uma camada de cebolas, uma camada de tofu grelhado e terminar com a broa picada.
Levar ao forno a 180º até a broa estar dourada.
Servir ainda quente!

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