Bifinhos de seitan com molho de amêndoa e lima

Ingredientes

• 250g de seitan cortado em fatias fininhas
• 1 e 1/2 colher de chá de alho em pó
• Pimenta qb (opcional)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa (sem pele)
• Raspa de 1 lima
• Sumo de 1/2 lima
• Pitada de sal
• Pitada de canela em pó 
• 2 colheres de sopa de água

Instruções

1. Temperar bem as fatias de seitan, de ambos os lados, com o alho em pó, a pimenta e o molho de soja. Reservar.
2. De seguida, preparar o molho de amêndoa e lima. Para isso, numa taça pequena, misturar, com a ajuda de uma colher de chá, a manteiga de amêndoa, a raspa e o sumo de lima, o sal e a canela.
3. Aos poucos, adicionar a água e misturar bem. Se necessário, ajustar a quantidade de água para que o molho fique com a consistência desejada (mais água para um molho mais líquido ou menos água para um molho mais denso).
4. Reservar o molho. Para um molho fresquinho que contraste com o quente dos bifinhos de seitan acabados de grelhar, reservar no frigorífico até servir. Para um molho quente que complemente o quente dos bifinhos de seitan acabados de grelhar, reservar fora do frigorífico e, antes de servir, aquecer durante uns segundos no micro-ondas.
5. Num grelhador ou frigideira antiaderente de tamanho médio, em lume médio-alto, colocar o azeite, espalhar bem (com a ajuda de um pincel de cozinha) e grelhar os bifinhos de seitan de ambos os lados (cerca de 4 minutos para o primeiro lado e 3 minutos para o outro lado).
6. Desligar o lume, transferir os bifinhos para uma travessa pequena e colocar por cima o molho (quente ou frio). Em alternativa, servir os bifinhos de seitan na travessa e o molho de amêndoa e lima à parte.
7. Substituições

1.  A manteiga de amêndoa sem pele pode ser substituída por manteiga de amêndoa com pele. No entanto, como é natural, o molho não irá ficar branco (mas sim castanho, da cor da manteiga de amêndoa com pele) e poderá ter um sabor mais intenso a amêndoa (o que não significa que não fique bom).
2.  A raspa e o sumo de lima podem ser trocados por raspa e sumo de limão (neste caso, raspa de 1/2 limão e sumo de 1/4 de limão, pois o limão é maior do que a lima). Contudo, o molho irá ficar ligeiramente ácido (o que não significa que não fique bom, apenas não tem o toque doce da lima).