Tacos Sweet Chilli Tempeh

Ingredientes

Para a salsa:

• 200g de tomate picado
  
• 1 cebola roxa pequena picada
• Coentro pequeno, picado
• Suco de ½ limão
• Sal e pimenta a gosto

Para o guacamole:

• 1 abacate maduro
  
• Suco de ½ limão
• Sal e pimenta a gosto
• Tiba Tempeh Pimenta Doce Peças 200g
• 1 cebola pequena picada
• 2 pimentões vermelhos picados
• Coentro pequeno, picado
• 1 pimentão vermelho picado (opcional)
• 1 colher de sopa de óleo
• 4-6 tortilhas para servir

Extras opcionais: molho de pimenta, jalapeño fatiado, queijo vegan ou creme de caju.

Instruções

1. Comece por fazer a salsa. Misture os tomates picados, cebola roxa e metade do molho de coentro em uma tigela. Adicione 1/2 suco de limão, sal e pimenta. Misture bem e deixe descansar.
2. Em seguida, faça o guacamole. Descasque e amasse o abacate, adicione 1/2 suco de limão, sal e pimenta. Amasse bem até ficar cremoso e reserve.
3. Agora prepare o recheio de tempeh. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira e adicione a cebola picada. Refogue em fogo médio por cerca de 5 minutos, até que comecem a caramelizar.
4. Adicione o pimentão picado e a pimenta e cozinhe por mais 5-8 minutos até que o pimentão esteja macio, mexendo sempre.
5. Adicione os pedaços de pimenta doce Tiba Tempeh e cozinhe por mais 3-5 minutos. Misture a outra metade do coentro picado e ajuste com sal e pimenta.
6. Finalmente, aqueça as tortilhas em uma panela. Encha as tacos com a pimenta doce temperada, cubra com a guacamole e a salsa, além de outros extras opcionais.