Assado de Tofu com Castanhas e Abóbora

Ingredientes

• 500 g de tofu firme
• 150 g de castanhas assadas (já sem casca)
• 1 abóbora Hokkaido pequena
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de chá de pimentão-doce
• 1 colher de chá de alho em pó
• ¼ colher de chá de noz moscada
• ¼ colher de chá de canela
• 2 folhas de louro
• 1 raminho de alecrim
• Sal e pimenta-preta q.b.

Instruções

1. Comece por marinar o tofu. Faça seis golpes fundos no bloco de tofu (como se fosse cortar em fatias, mas sem chegar ao fim) e verta o molho de soja por cima.
2. Numa tigela pequena, misture a mostarda com uma das colheres de pimentão-doce, o alho em pó, uma pitada de noz moscada e outra de pimenta-preta, e um pouco de sal.
3. Massaje o tofu com a pasta, incluindo o interior dos golpes.
4. Coloque num recipiente e deixe no frigorífico durante a noite ou, pelo menos, durante uma hora;
5. Prepare as castanhas. Dê um pequeno golpe em cada uma, disponha num tabuleiro de ir ao forno e asse a 250ºC por cerca de 20 minutos, na função grill, ou até conseguir descascar facilmente;
6. Corte a cebola em rodelas e a abóbora em cubos (já depois de descascada).
7. Disponha no fundo de uma assadeira, juntamente com as castanhas, e envolva tudo com o azeite, a polpa de tomate e as especiarias;
8. Coloque o bloco de tofu bem no centro, com algumas rodelas de cebola por baixo, e ponha um pouquinho de alecrim em cada golpe, e o restante à volta, bem como as folhas de louro;
9. Leve ao forno a 220ºC por 35 minutos e sirva quente.