Strogonoff de Tofu e Cogumelos

Ingredientes

• 500 g de tofu cortado em cubos
• 6 cogumelos marron grandes laminados (300 g)
• 1 cebola picada 
• 1 chávena de bebida de soja não adoçada (250 mL) 
• 2 colheres de chá de farinha de araruta
• 1 colher de chá + 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 2 colheres de chá de orégãos desidratados

Instruções

1. Num tacho de tamanho médio, em lume médio-alto, refogar a cebola no azeite durante 5 minutos.
2. Juntar os cogumelos e 1/2 colher de chá de sal e deixar cozinhar até perderem toda a água (aproximadamente, 4 minutos em lume médio-alto e 3 minutos em lume alto).
3. Reduzir para lume médio-alto e juntar o tofu, 1/2 colher de chá de sal, o alho em pó e os orégãos. Mexer e deixar cozinhar por 5 minutos, mexendo a meio.
4. Entretanto, preparar as natas caseiras.
5. Para isso, colocar a farinha de araruta, a pitada de sal e a bebida de soja numa taça pequena e misturar muito bem com uma colher de chá.
6. Após os 5 minutos, juntar esta mistura ao tacho e mexer muito bem. Deixar cozinhar durante 1 minuto.
7. Voltar a mexer e diminuir para lume médio-baixo. De seguida, tapar e deixar cozinhar por 2 minutos.
8. Abrir, mexer e servir!