Cremoso e delicioso? Temos! Sem dúvida que são as duas palavras que melhor definem este prato! Tofu com natas. Um belo prato para estas épocas festivas. Antes que perguntem, não é a coisa mais saudável do mundo, mas leva-me à infância e um dos meus pratos favoritos. A prova de que não temos mesmo de abdicar das nossas raízes só porque mudamos de alimentação! Podemos sim continuar a comer o que gostamos e a cozinhar as nossas referências.
Ingredientes
2/3 pessoas
- 8 batatas pequenas em cubos
- 2 csp de azeite
- 2 csp de manteiga vegetal
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200ml de água
- 1 csp de algas
- 100ml de natas de soja
- 200ml de leite de amêndoa
- 200g de tofu
- Sal
- Noz moscada
- Pimenta preta
- Alho em pó
Instruções
- Começa por cortar as batatas em cubos e dispõe-nas num tabuleiro para o forno forrado com papel vegetal. Adiciona azeite e sal. Leva as batatas ao forno a 210º por 30/35min. Quando passarem 20min aumenta a temperatura para 240º e cozinha-as por mais 10/15min.
- Junta as algas a 200ml de água quente e reserva. Retira as algas quando for necessário usar a água. Reserva um pouco das algas para mais tarde.
- Começa por juntar a manteiga numa panela em fogo médio, até derreter completamente. Junta a farinha e mexe bem para não criar grumos. Vai juntando a água das algas aos poucos, e mexendo sempre muito bem. De seguida junta o leite vegetal e natas de soja e mexe até obteres uma boa consistência. Reserva o bechamel.
- Corta o tofu em pequenos pedaços, adiciona o tofu e algumas das algas ao bechamel e de seguida as batatas. Tempera com sal, noz moscada, pimenta e alho em pó.
- Coloca o preparado numa travessa de forno e leva ao forno a 230º por 30/35min.
- Acompanha com uma bela salada fresca!
Receita e imagens de Ana Sofia Rosado do blog Spicy Vegg
